筑前煮（いり鶏）

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は余分な脂を取りそぎ切り。にんじんは皮をむき、乱切り。こんにゃくは下ゆでした後、スプーンで1口大にすくい取る。
   

2. 2.

   里いもは皮をむき、乱切り。ごぼうは洗って乱切りにして、酢水（分量外）にさらす。れんこんは皮をむき、乱切り。
   

3. 3.

   さやえんどうはすじを取り、塩ゆでをした後、水にさらす。
   

4. 4.

   鍋にごま油をひき、1、2を入れて炒める。
   

5. 5.

   だし汁を入れて、時々アクを取りながら煮込む。
   

6. 6.

   きび砂糖、酒、しょうゆを入れて、火が通ったら仕上げにみりんを入れる。
   

7. 7.

   火を止めてからふたをして鍋止めをした後、器に盛り、3をあしらう。
   

ワンポイントアドバイス

里いもは冷凍のものでもOK。具はちくわやふきなどお好みで。

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• (ID: r1031660)
• 2016/04/12 UP!

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