スペアリブと大豆のポルチーニ煮込み

作り方

1. 1.

   ポルチーニは100ccの水で戻す。
   たまねぎは薄切りにする。
   

2. 2.

   豚スペアリブは塩・胡椒をし、サラダ油をしいて熱した鍋で表面に焼き色をつける。たまねぎも加えて表面をやきつけるようにする。
   

3. 3.

   ②に白ワインを加え、半分の量になるまで煮詰めたら鶏ガラスープ、大豆の戻し汁、大豆、ポルチーニ（戻し汁ごと）を入れて煮る。
   

4. 4.

   ③の鍋が沸騰したら火を止めて蓋をし、200℃のオーブンで1時間煮込む。
   

5. 5.

   鍋を火にかけ、塩、砂糖、醤油、バターで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

鍋は厚手のオーブン対応可能なものを使用して下さい。
醤油の量は味をみて調整して下さい。

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• 2016/04/12 UP!

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