にんじんとあらめの白和え

作り方

1. 1.

   にんじんは長さ4cmの斜め薄切りから細切り
   

2. 2.

   厚手の鍋ににんじんとあらめ昆布、塩少々、水65mlを入れふたをして弱火にかける
   

3. 3.

   4～5分して柔らかくなってよい匂いがしたら蓋をとり、火を強めて水気を飛ばす
   

4. 4.

   木綿豆腐は沸騰したお湯に手でぐちゃっと崩しいれ、再沸騰させたらざるにとり重石をして10分ほど水気を切る
   

5. 5.

   すり鉢にしろ炒りゴマを入れてすりこぎでつぶし、4をいれさらにすりつぶし、しろ味噌、塩を加えて混ぜ、和え衣を作る。
   

6. 6.

   そこに3を入れて和える
   

7. 7.

   器に盛り付け、白いいりゴマを散らす
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1039676)
• 2016/04/14 UP!

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