ズッキーニのスープ

作り方

1. 1.

   ズッキーニ・ジャガイモ・人参は適当な大きさに切っておく。玉ねぎはザク切り。
   

2. 2.

   鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをよく炒め、そこにその他の野菜を加え炒める。
   

3. 3.

   スープストックを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
   

4. 4.

   ハンドブレンダーでガァーっと潰し（なければミキサーにかける）、塩・こしょうで味を整え、再び沸騰させる。
   

5. 5.

   仕上げにみじん切りのディルを加える。もしくは、お皿に注いでから上から散らしてもいい。
   

ワンポイントアドバイス

ディルを入れるのがポイント。レモンを少し絞っても、香り良く美味しいです。

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• 2016/04/11 UP!

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