ズッキーニのスープ レシピ

ズッキーニのスープ
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yokocan21さん
yokocan21さん
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

ズッキーニを使ったシンプルなスープです。ジャガイモや人参も入って栄養もたっぷり。

材料

  1. ズッキーニ 中3本
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. ジャガイモ 中1個
  4. 人参 小1本
  5. オリーブ油 大さじ2
  6. スープストック カップ5
  7.  適量
  8. こしょう 適量
  9. ディル 適量

作り方

  1. 1.

    ズッキーニ・ジャガイモ・人参は適当な大きさに切っておく。玉ねぎはザク切り。

  2. 2.

    鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをよく炒め、そこにその他の野菜を加え炒める。

  3. 3.

    スープストックを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4.

    ハンドブレンダーでガァーっと潰し(なければミキサーにかける)、塩・こしょうで味を整え、再び沸騰させる。

  5. 5.

    仕上げにみじん切りのディルを加える。もしくは、お皿に注いでから上から散らしてもいい。

ワンポイントアドバイス

ディルを入れるのがポイント。レモンを少し絞っても、香り良く美味しいです。

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  • (ID: r1029688)
  • 2016/04/11 UP!

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