ピーマンのドルマ・オリーブ油冷製

作り方

1. 1.

   玉ねぎは微塵切り。ディルとパセリも微塵切り。ピーマンはヘタを取って中の種を取り除いておく。
   

2. 2.

   フライパンで、オリーブ油大さじ５を熱し、玉ねぎ、松の実・カランツをよく炒める。洗って水を切った米を加えて、さらに炒める。
   

3. 3.

   そこにトマトペースト・塩・砂糖・コショウを加えて全体をよくかき混ぜ、カップ3/4の水を加え、弱火にしてふたをする。
   

4. 4.

   煮立ち始めたら、火を止め、ミント・ディルとパセリ・シナモン・オールスパイスを加え、よくかき混ぜてふたをし、しばらく置く。
   

5. 5.

   ピーマンの中に４.の具を詰めて、ヘタでふたをする。この時、きっちりと詰め過ぎないように。
   

6. 6.

   口を上にして鍋に並べていく。大匙３のオリーブ油と塩少々をふりかけ、カップ3/4の水を加えて弱火でコトコト煮る。
   

7. 7.

   中の米が柔らかくなったら出来上がり。（だいたい４０分程煮る）
   

8. 8.

   冷まして、レモンを絞って召し上がれ！
   

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で暫く（出来れば一日）冷やした方が、味が馴染んでより美味しいです。
カランツは、山葡萄を乾燥させたものですが、なければレーズンで代用下さい。

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• (ID: r1029676)
• 2016/04/11 UP!

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