優しい家庭の味♪サヤインゲンのスープ

作り方

1. 1.

   ◆えびブイヨン◆厚手の鍋にオリーブ油を熱し、エビの頭と殻を炒め、香ばしい香りがしたら水をを加え、フタをし弱火で３０分煮る
   

2. 2.

   ■ブイヨンを煮ている間に■タマネギを薄切りにし、厚手の鍋にオリーブ油を熱し、弱火で２０分混ぜながらしんなりするまで炒める
   

3. 3.

   筋を取り２cm幅に切ったサヤインゲン、5mmの薄切りにしたジャガイモを②に加えて更に炒める。
   

4. 4.

   ③に３０分煮た①のえびブイヨンをザルでこしながら半分加え、ローレルを入れ、フタをして１０分弱火で煮る。
   

5. 5.

   ④に残りのえびブイヨンを加え、更に１０分〜２０分ぐらいジャガイモがホロホロ煮くずれる位まで弱火で煮る。
   

6. 6.

   ローレルの葉を取り除き、牛乳を加え、フードプロセッサーかミキサーに⑤を入れ、なめらかな液状になるまで混ぜ、鍋に戻す。
   

7. 7.

   塩小さじ１と1/2位を加え。好みの味に整える。あればタイムやオレガノを加え、５、６分沸騰するまで煮て出来上がり。
   

8. 8.

   器によそってアツアツをどうぞ。お好みで生クリームを数敵、すりおろしたグリュリエール等お好きなチーズを振りかける。
   

ワンポイントアドバイス

塩は天然の海の塩がオススメ。時間が経つとスープの濃度が少し高くなるので、その場合は少し水と塩少々を加えて火にかけて下さい。フードプロセッサー使用後は電源プラグをすぐ抜いて安全に気をつけてね。♪

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• (ID: r1029639)
• 2016/04/11 UP!

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