ズッキーニのヘルシーパスタ

作り方

1. 1.

   ズッキーニを2cmくらいの長さで細長くカット。タマネギは縦に細くカット、ニンニクは半分に切る。
   

2. 2.

   フライパンにい1を全て入れ、松の実を加え、オリーブオイル小さじ１、さらに水を材料が浸かる程度に入れ、弱火にかけて煮る。
   

3. 3.

   パスタを茹でる。（同時に2の具の様子を見て、2の水が少なくなったらパスタの茹で汁を加え、材料が柔らかくなるまで煮る。）
   

4. 4.

   2の材料が全て柔らかく煮あがったら火からおろす。茹でたてのパスタを加える。
   

5. 5.

   ミントの葉とイタリアンパセリを細かくカットし、4に加え、塩、コショウ、ペペロンチーノで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

ここでは「ズッキーニナポリターナ」（色が薄く、長いズッキーニ）を利用しますが、普通のズッキーニの場合は皮を剥いて使うと苦味もなく彩りもよいでしょう。

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• (ID: r1029041)
• 2016/04/11 UP!

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