2011年9月16日　金目鯛定食

作り方

1. 1.

   金目鯛は、血管なんかを除去して、両面に軽く塩を振り、少し置きます。
   
   出た水分は拭きとっておきます。
   

2. 2.

   グリルで7分ほど焼きあげて、粗熱を取ります。
   
   水分が出たので、これもふきとってお醤油添えました。
   

3. 3.

   アスパラは常備菜からではなく生から調理。
   
   皮を剥いてから、オリーブオイルを引いて中火で炒めます。
   

4. 4.

   アスパラは、最初に酒（ワインでもOK）をふります。
   
   クレイジーソルトと、たっぷりの胡椒で味付けて仕上げます。
   

ワンポイントアドバイス

緑黄色野菜のふりかけ、彩りも味も評判がいいですので2日連続入れてみました。
週末は外出する金曜日らしいシンプルメニューになりましたが、量が多かったので作っても入らなかったかも。いいな、ランチに金目。

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• 2016/04/11 UP!

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