豆腐は切りまな板の上で水切りをする。茄子は4等分に切り水につけアクを抜く。豆腐・茄子を片栗粉にまぶし、揚げる
めんつゆはレンジで温める。揚げた豆腐・茄子を器に盛りつける
上から、めんつゆ・大根おろし・しょうが・かつお・ネギの順でのせ出来上がり!
他の野菜でも全然OK!
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