枝豆とうふ

作り方

1. 1.

   板ゼラチンを水でふやかします。
   

2. 2.

   枝豆をたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でます。飾り用に８個とっておきます。
   

3. 3.

   耐熱容器に柔らかくなった板ゼラチン、牛乳を入れて電子レンジで１分加熱します。ゼラチンが溶けていなければ３０秒追加します。
   

4. 4.

   ミキサーに枝豆、牛乳、塩を入れてなめらかになるまで混ぜます。
   

5. 5.

   容器に枝豆豆腐液を均等に注ぎ入れます。ラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   

6. 6.

   タレを作ります。☆印のついた水、だしの素、しょうゆ、酒、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて冷ましておきます。
   

7. 7.

   枝豆豆腐に柚子胡椒、飾り用の枝豆をのせて、タレをかけたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

枝豆豆腐液を容器に注ぎ入れる前に、容器を水で湿らせておくと汚れが落ちやすいです。
「酒小さじ１＋砂糖ひとつまみ」の代わりに「みりん小さじ１」に変えてもOK

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• (ID: r1480032)
• 2020/08/26 UP!

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