なすと油揚げのラザニア風

作り方

1. 1.

   トマトソースをつくる。
   トマトは皮を湯剥きしてみじんぎりにし、玉ねぎもみじんぎりにする。
   ボウルにトマト（汁ごと）と玉ねぎと◎を入れて、軽く混ぜたら、ふんわりラップをして、レンジで5分ほどチンする。
   取り出して混ぜたらケチャップとウスターソースを加えて混ぜ、ラップをせずに1分チンする。取り出して混ぜたらできあがり。
   

2. 2.

   なすは5ミリ幅くらいの斜め薄切りにする。油揚げは、一枚は中を開いて広げ（多少破れても問題なし）、縦横３センチくらいの大きさに切る。もう一枚は開かずにそのままの厚さで、同じくらいの大きさに切る。
   

3. 3.

   グラタン皿に、オリーブオイル少量（分量外）をたらーっとしき、なす半量を敷き詰め、その上にトマトソース半量、チーズ、油揚げ1枚分（開いていない方）を重ねる。
   その上にまた同じように、残りのなす、トマトソース、チーズ、油揚げ（開いた方）と重ね、最後にチーズをたっぷり乗せる。
   

4. 4.

   200℃に余熱したオーブンで25分ほど焼く。表面のチーズがきつね色に焼けたらできあがり。
   仕上げに、あればパセリのみじん切りと粉チーズをふりかける。
   

ワンポイントアドバイス

油揚げは、上の層はカリッと、下の層はじゅわ～っとしたいので、上の層だけ中を開いて薄くしています。おいなりさんみたいに中に何か詰めるわけではないので、破れても問題なし。
でも開くのがめんどうだったら、二枚ともそのままでもオッケーですよー。

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• (ID: r1014654)
• 2016/03/05 UP!

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