カリフラワーと白ねぎとたまねぎと人参のスープ

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブオイルをしき玉ねぎと白ねぎをじっくり炒める。
   

2. 2.

   別の鍋で　泥をおとしたカリフラワーの葉っぱと芯とローリエを煮てカリフラワーのストックをつくる。てきとうに野菜くずをいれても可。カリフラワーの房もあとから加える。箸でくずれるようになったら房はとりのぞいておく。
   

3. 3.

   ２を20分ほど煮たら食べられないやさいを取り除く。泥がある場合があるので　ゆっくり１に液体だけうつす。
   

4. 4.

   ３をひと煮たちしたらカリフラワーもいれ　ブレンダーでつぶし、鍋にもどして　残りのオリーブオイルと塩、胡椒で調味する。
   

ワンポイントアドバイス

カリフラワーは火をいれすぎると硫黄臭がします。ベストのところで止めましょう。
水分がすくないととろみが増えますし、すくないとあっさり仕上がります。
水の量は最初は少な目がよいでしょう。

記事のURL：

• (ID: r179053)
• 2010/12/11 UP!

他のカリフラワーのレシピ（6,868件）

• オレンジ色のカリフラワー☆ス...
• 簡単！焼くだけ！なのに一株ぺ...
• カリフラワーの葉っぱの味噌炒...
• 「カリフラワーとチキンのチー...
• 今が旬、カリフラワーのパスタ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > カリフラワーのレシピ・作り方（4,630）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,364）
• 野菜のレシピ・作り方 > ねぎのレシピ・作り方（99,616）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,532）