アジの塩麹ハーブ漬け

作り方

1. 1.

   下処理したアジを密閉袋に入れて、塩麹、フレッシュハーブを入れて、密閉し冷蔵庫に２〜３日入れて、味を染み込ませる。
   

2. 2.

   アジを水洗いし、新しいフレッシュハーブをお腹に詰める。大きめにカットした野菜には、軽く塩こしょうをして、あればドライのミックスハーブ(Baldwin Mixed Herb)を振りかけておく。
   

3. 3.

   耐熱容器、もしくはオーブントレイにアジ、野菜を乗せ、２００℃のオーブンで２０〜３０分程度、アジに十分火が通るまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

・ハーブは何でもいいですが、ローズマリーやタイムがお薦め。ドライのハーブを使う場合には、量を少なめにしてください。
・野菜は、かぼちゃ、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、タマネギなどお好みのものでＯＫ。
・野菜は、かぼちゃ、じゃがいもなどは一度茹でてから焼くと早く焼けます。
・脂ののったアジならオイルを使わなくても大丈夫ですが、脂が少ない場合には、耐熱容器やオーブントレイにオリーブオイルを薄く塗ってから、材料を乗せると焦げ付かないです。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/16786398/

• (ID: r483969)
• 2012/09/10 UP!

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