アジの塩麹ハーブ漬けby melissa（春木浩子）さん

【料理紹介】

話題の塩麹にたっぷりのフレッシュハーブを加えて漬込んで、焼くだけなのにとってもおいしい一品になります。たくさんの野菜も摂れて、ヘルシー！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アジ １尾
塩麹 大さじ２
フレッシュハーブ 適量
野菜 適宜

【作り方】

  1. 下処理したアジを密閉袋に入れて、塩麹、フレッシュハーブを入れて、密閉し冷蔵庫に２〜３日入れて、味を染み込ませる。
  2. アジを水洗いし、新しいフレッシュハーブをお腹に詰める。大きめにカットした野菜には、軽く塩こしょうをして、あればドライのミックスハーブ(Baldwin Mixed Herb)を振りかけておく。
  3. 耐熱容器、もしくはオーブントレイにアジ、野菜を乗せ、２００℃のオーブンで２０〜３０分程度、アジに十分火が通るまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

・ハーブは何でもいいですが、ローズマリーやタイムがお薦め。ドライのハーブを使う場合には、量を少なめにしてください。
・野菜は、かぼちゃ、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、タマネギなどお好みのものでＯＫ。
・野菜は、かぼちゃ、じゃがいもなどは一度茹でてから焼くと早く焼けます。
・脂ののったアジならオイルを使わなくても大丈夫ですが、脂が少ない場合には、耐熱容器やオーブントレイにオリーブオイルを薄く塗ってから、材料を乗せると焦げ付かないです。