Bの材料を全てみじん切りにする。ゴボウは水にさらしてアク抜きし、水気をきっておく。
よく混ぜ合わせたAに、1を全て加えてふたたび混ぜ合わせ、3等分してラップに平らに広げ、冷凍保存する。
丸めてつくねにしたり、その他のアレンジも多彩。
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