本場仕込みのアメリカンバーガー

調理時間：30分〜1時間
人数：2人分

料理紹介

おウチでも作れる、肉厚ジューシーな本場仕込みのアメリカンバーガー

材料

詳細は　手順を参照

作り方

1.
＜材料＞（２人前）
牛豚合挽き肉・・・150ｇ
たまねぎ（みじん切り）・・・1/2個
パン粉･･･少々
塩・こしょう・・・少々
粗挽き胡椒・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
卵（割りほぐしたもの）・・・１個
エリンギ・・・１本
なす・・・1/2本
レタス・・・適量
ミニトマト・・・少々
卵（目玉焼き用）・・・２個
アメリカンレリッシュ（甘酢に漬け込んだみじん切りピクルス）
・・・お好みの適量で
2.
作り方とポイント》
１．（まずは、要の『パテ』作りから）
ボウルに、牛豚合挽き肉を入れる。
みじん切りにしておいた玉ねぎを加える。
塩、コショウを加えて全体を軽く混ぜる。
粗挽きコショウ（ミル）を挽いて入れ、
手で肉全体を混ぜ合わせる。
ケチャップ・ウスターソースを加え、さらによくこねる。割りほぐした卵を流し入れ、混ぜる。パテの硬さを調整するため、パン粉を加えながら混ぜる。

２．（１）で捏ねたパテを、やや厚みのある大きさの楕円形に成型する。できたら、バットに並べておく。

３．熱したフライパンに、適量の油を入れ、
（２）のパテを中火でじっくりと焼く。焼きあがったら、トレイにとっておく。

４．エリンギ・なすは縦に４等分に切る。熱したフライパンに軽く油を引き、これらを焼く。

５．熱したフライパンに、バンズの具を挟む面を下向きにして軽く焦げ目がつくまで焼く

６．フライパンを熱し、大さじ２杯の油を入れる。目玉焼きを作る。

７．（５）のバンズに、レタス・（３）のパテを載せる。パテの上に、適量のアメリカンレリッシュを塗る。その上に、（４）のエリンギ・なすを載せ、トップに目玉焼きをのせ、バンズをかぶせて完成