ポンジュースのミートソース

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくは細かいみじん切りにし、油を温めたフライパンでしんなりするまで炒める。
   

2. 2.

   １に合挽肉を加えて、肉がポロポロとうっすら焦げ色がつくまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
   

3. 3.

   カットトマトを加えて軽く炒め、ポンジュース、固形ブイヨン、塩小さじ1/2を加えて２０分中火弱で煮こむ。
   

4. 4.

   水分がほとんどなくなったら塩小さじ1/2～１、胡椒を加えて味を調え、仕上げのポンジュースを大さじ３加えて人煮立ちさせる。
   

5. 5.

   茹であがったパスタを４に加えて混ぜ合わせ、味見して器に盛り、おろしたﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ、刻んだﾊﾟｾﾘを添える。
   

ワンポイントアドバイス

煮こんだあとの塩の分量は、分量を目安にお好みで。ソースの入った鍋の中でパスタを和えると、しっかりと味が入り、なじみがよくなります。

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• (ID: r1052260)
• 2016/04/19 UP!

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