酒粕しょうがのロール白菜

作り方

1. 1.

   白菜はしんなりするまで下ゆでし、水気を軽く絞り、軸の部分だけ半分の厚さにそぎ切りに。そいだ軸の部分は粗みじん切りにする。
   

2. 2.

   ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎ、１の白菜の軸のみじん切り、塩、溶き卵、パン粉、酒粕生姜鍋つゆ大さじ２を加えてよく混ぜる。
   

3. 3.

   １の白菜の軸に、６等分にした２のタネ、６等分にしたチーズをのせて巻く。同様にして全部で６個巻き包む。
   

4. 4.

   巻き止めを下にして、鍋に６個並べ、酒粕生姜鍋つゆ250ccを注ぎ、沸騰させてから落としぶたをして中火で15分煮こむ。
   

5. 5.

   器に盛り、斜めに切った青ネギ、黒胡椒を添え、煮汁を添える。
   

ワンポイントアドバイス

白菜で巻く際、片端は最初から内に織り込み、もう片端は巻き終えた最後に全て内に折りこむと、止め具なしで大丈夫。煮汁の分量は、鍋の大きさにより、ロール白菜のヒタヒタまで注ぎます。

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• (ID: r1052258)
• 2016/04/19 UP!

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