とろ〜り　お麩入り 治部煮 レシピ

とろ〜り　お麩入り 治部煮
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マルシェさん
マルシェさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

とろ〜り煮汁がアツアツ。煮汁と麺を合わせてもとってもＧＯＯＤ！！

材料

  1. 鶏モモ肉　１枚
  2. （下味）酒、塩、生姜の絞り汁　各 少々
  3. 人参 １ｃｍの厚さにカット　少し
  4. 蕪 くし型にカット　３個ぐらい 葉も使います。
  5. 仙台油麩 ２ｃｍの厚さにカット　一袋(小）
  6. 出汁　シイタケの戻し汁と合わせて４カップ
  7. 干しシイタケ　４〜６枚くらい 水で戻します。
  8. 醤油　大さじ３
  9. てんさい糖　大さじ１
  10. みりん　大さじ２
  11. 塩　ひとつまみ
  12. 鶏肉用 片栗粉　適量
  13. 仕上げ用 水溶き片栗粉　片栗粉大さじ１＋水大さじ１

作り方

  1. 1.

    鶏肉は、皮、脂をとって下味をつけます。
    野菜と油麩はカットしておきます。煮汁の材料を鍋に煮たてます。

  2. 2.

    鶏肉の水気をふいて片栗粉をまぶして、煮たてた煮汁に、鶏肉と人参を入れます。少しして、カブを入れます。

  3. 3.

    カブが柔らかくなったら、油麩を入れて、油麩が煮汁を吸って柔らかくなったら蕪の葉っぱを入れ、少し水溶き片栗粉でもう少しとろみをつけます。

ワンポイントアドバイス

お好みで、柚子の皮を入れると更においしいです。

記事のURL：http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-491.html

  • (ID: r6170)
  • 2010/01/26 UP!

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