とろ〜り　お麩入り 治部煮by マルシェさん

【料理紹介】

とろ〜り煮汁がアツアツ。煮汁と麺を合わせてもとってもＧＯＯＤ！！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏モモ肉 １枚
（下味）酒、塩、生姜の絞り汁 各 少々
人参 １ｃｍの厚さにカット 少し
蕪 くし型にカット ３個ぐらい 葉も使います。
仙台油麩 ２ｃｍの厚さにカット 一袋(小）
出汁 シイタケの戻し汁と合わせて４カップ
干しシイタケ ４〜６枚くらい 水で戻します。
醤油 大さじ３
てんさい糖 大さじ１
みりん 大さじ２
塩 ひとつまみ
鶏肉用 片栗粉 適量
仕上げ用 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ１

【作り方】

  1. 鶏肉は、皮、脂をとって下味をつけます。
    野菜と油麩はカットしておきます。煮汁の材料を鍋に煮たてます。
  2. 鶏肉の水気をふいて片栗粉をまぶして、煮たてた煮汁に、鶏肉と人参を入れます。少しして、カブを入れます。
  3. カブが柔らかくなったら、油麩を入れて、油麩が煮汁を吸って柔らかくなったら蕪の葉っぱを入れ、少し水溶き片栗粉でもう少しとろみをつけます。

【ワンポイントアドバイス】

お好みで、柚子の皮を入れると更においしいです。