t/oさんの新着ブログ（2/20） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 今日の一皿《さわのはなの玄米》Rrown rice of SAWANOHANA 2020/11/17 UP! (ID:b18729706)
- チキテオではお米を食べる時、その大半は玄米を食べているのですが、ふっくらと炊飯されていながら、米が立っているような、そんな玄米がないものか思...
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- 今日の一皿《煙燻鶏麺》Smocked chicken noodle 2020/11/14 UP! (ID:b18725981)
- チキテオでは、ぶっかけ、きざみ、ひっぱりなど、ぱぱっと作った麵で昼飯とすることが多いのですが、たまにはちょっと凝ったこんな麵も作ります。脇屋...
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- 今日の一皿《ニラもやし炒め》Stir-fried garlic chives and bean sprouts 2020/11/13 UP! (ID:b18724846)
- 街中華の定番。ニラともやしだけのストイックなマテリアル、もやしの食感勝負の瞬間芸のようなメソッド、塩と胡椒だけのシンプルな味つけなど、実にハ...
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- 今日の一皿《コロッケ》Potato croquette 2020/11/13 UP! (ID:b18934810)
- いもコロです。肉屋のコロッケのようにラードで揚げない代わりに、少しコクを出すために豚挽き肉を多めに入れてみた。つけあわせはキャベツのヴィネガ...
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- 今日の一皿《コロッケ》Potato croquette 2020/11/11 UP! (ID:b18722381)
- いもコロです。肉屋のコロッケのようにラードで揚げない代わりに、少しコクを出すために豚挽き肉を多めに入れてみた。つけあわせはキャベツのヴィネガ...
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- 今日の一皿《手作り いわしのみりん干し》Home made dried sardine seasoned with mirin 2020/11/10 UP! (ID:b18720619)
- 先日の《ハムシ・クシュ Hamsi kuşu》vol.591を作った際に買ったいわしの残りで、博多風の《いわしのみりん干し》vol.349...
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- 今日の一皿《ソーセージストロガノフ》Smoked sausegae stroganoff 2020/11/09 UP! (ID:b18719383)
- たまたま観たNHKのレイチェル・クーの料理番組でやっていたスウェーデンのクリーム色のストロガノフ。ストロガノフというと日本ではデミグラスで煮...
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- 今日の一皿《沖縄焼きそば》Okinawa soba fried noodle 2020/11/08 UP! (ID:b18718165)
- 大岡山商店街の空き店舗でたまに開店する沖縄物産ショップ。「おきなわ県産品 愛されて60余年」と書かれたアワセそばというものを買ってみた。細く...
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- 今日の一皿《ハムシ・クシュ Hamsi kuşu》Turkish style stuffed sardine grill 2020/11/07 UP! (ID:b18717013)
- トルコ風のイワシの詰め物焼きです。ハムシとはカタクチイワシのこと。ハムシ・クシュとは「カタクチイワシの小鳥」という意味で、カタクチイワシはト...
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- 今日の一皿《鳥海なめこ入り味噌ラーメン》Miso Ramen with Cyoukai nameko mushrooms 2020/11/06 UP! (ID:b18715886)
- 山形県庄内地方の秋田県との県境、鳥海山麓で育った大粒の鳥海なめこを売ってたので、早速、入手して、そういえば栄屋本店（＠山形市）になめこ味噌...
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- 今日の一皿《ブッラータと秋のフルーツ、自家製ストラッチャテッラも》Burrata with Fall fruits and home made Stracciatella 2020/11/03 UP! (ID:b18906570)
- ちょっと前まではブッラータなどはイタリア産しかなかったけど、最近では国内で作ったナチュラルチーズが入手できるようになったね。 今回は東京産の...
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- 今日の一皿《ブッラータと秋のフルーツ、自家製ストラッラタチェッラも》Burrata with Fall fruits and home made Stracciatella 2020/10/31 UP! (ID:b18709001)
- ちょっと前まではブッラータなどはイタリア産しかなかったけど、最近では国内で作ったナチュラルチーズが入手できるようになったね。 今回は東京産の...
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- 今日の一皿《焼きリンゴと豚ヒレの低温ロースト》 Baked apple and pork medallion roasted at a low temperature 2020/07/18 UP! (ID:b18575923)
- ヒレ肉のように脂身が少なく、焼きすぎるとパサついてしまいがちな部位の場合は、ゆっくりと火を入れる低温調理がふさわしい。きめの細かく、柔らかな...
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- 今日の一皿《甘エビと水茄子》 Sweet shrimp and Water eggplant 2020/07/17 UP! (ID:b18574971)
- 今が旬の水茄子。最近は関西以外でもよく見かけるようになりありがたいことです。手で裂いたギザギザの断面を生で食べるという、フルーツっぽいフレッ...
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- 今日の一皿《ピザ》Pizza 2020/07/16 UP! (ID:b18572669)
- 家庭で焼くピザなんか美味くないと思っていませんか？もちろん窯内の温度が摂氏500℃なんなんとする本場の窯焼きナポリピザには及びませんが、そ...
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- 今日の一皿《プティサレのパン粉焼き レンズ豆添え》 Petit salé pané et grillé aux lentilles 2020/07/12 UP! (ID:b18568444)
- チキテオはプティサレ好き。《プティサレとレンズ豆の煮込み》vol.27、《プティサレとピペラド》vol.34、《ポテ》vol.447などいろ...
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- 今日の一皿《メキシカン･スパイス･コーン》 Mexican spiced corn 2020/07/08 UP! (ID:b18563602)
- 今が旬のとうもろこし。茹でただけで旨いが、今宵はメキシカンで。このスパイスミックスが絶妙でとうもろこしの甘さを引き立てる。夏の夕べのCer...
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- 今日の一皿《赤ピーマンのフェタ詰め》Feta stuffed red pepper 2020/06/30 UP! (ID:b18751743)
- 実質でストレートでさっぱり。チキテオはギリシャ料理が好きで割と作る。暑さが本格化するこの時期にその登場回数は増える。ギリシア料理を作ると、...
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- 今日の一皿《レバーフライ》 Deep fried pork lever 2020/06/30 UP! (ID:b18552565)
- 日本が発明したいわゆるソースに最も合う料理は、トンカツでもメンチカツでもアジフライでもなく、レバーフライではあるまいか。両者とも偉大なる日...
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- 今日の一皿《赤ピーマンのフェタ詰め》Feta stuffed red pepper 2020/06/29 UP! (ID:b18551459)
- 実質でストレートでさっぱり。チキテオはギリシャ料理が好きで割と作る。暑さが本格化するこの時期にその登場回数は増える。ギリシア料理を作ると、...
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