NOミート＆NOエッグ豆腐テリヤキハンバーグ

作り方

1. 1.

   豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包んで、電子レンジに入れ１分加熱。（１０００W)一旦取り出しペーパーに包んだまま上下を返し、レンジに戻して更に３０秒加熱。ざるなどに取り、１５分程度水切りをする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル熱し紫たまねぎとにんにくを炒める。少し色が抜けてしんなりしたら砂糖を加え、ボリュームが１／３程度に減り、飴色に変色するまでじっくり１０～１５分弱火で炒める。室温に冷ます。
   

3. 3.

   １に２と、★印の付いていない材料を全て加え、手でしっかりと練り混ぜる。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを熱す。３を好みの数に等分し、水で軽く湿らせた手のひらで小判型もしくは円形に形成し、フライパンに載せる。
   

5. 5.

   ４の片面がしっかり焼けたら丁寧に上下を返す。もう一方の面もしっかり焼き目をつける。一旦皿に取り出す。
   

6. 6.

   ★印の材料をよく混ぜ合わせ、汚れをペーパーで拭き取ったフライパンに入れ火にかける。グツグツと煮立って来たらハンバーグを戻し、途中２～３回上下を返しながら全体にテリヤキソースを絡める。
   

ワンポイントアドバイス

たまねぎはしっかり炒めてしっかり甘味をつける。ガラムマサラの入れすぎには注意。ハンバーグの種にはつなぎの卵が入っていないのでかなりフラジャイル。しっかり片面を焼いてから上下を返さないと割れます。少し冷めてからいただいた方が、種がしまってい口当たりが良いです。

記事のURL：http://ameblo.jp/cookinglish/entry-11755862181.html

• (ID: r702370)
• 2014/01/23 UP!

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