茄子のピリ辛味噌炒め レシピ

茄子のピリ辛味噌炒め
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ちゃあこさん
ちゃあこさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

軽く煮る感じで味をつけていくので、茄子に味がよくしみてます。

材料

  1. 茄子　4本
  2. ピーマン　2個
  3. ☆水　100cc
  4. ☆味噌、みりん、醤油　大さじ1
  5. ☆砂糖　大さじ1/2
  6. ☆豆板醤、コチュジャン、鶏がらスープ　小さじ1
  7. ☆にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  8. ☆味の素　少々(なくても)

作り方

  1. 1.

    茄子は縦に半分に切り、長さを半分に切る。
    茄子もピーマンも5mmくらいの幅にスライスする。
    ☆を合わせておく。

  2. 2.

    フライパンを熱し、サラダ油を大さじ3入れて強めの火で茄子を炒める。
    茄子に油がなじんだら、火を弱めてピーマンを加え、ゆっくり火を通す。

  3. 3.

    ☆を加え、再び火を強くして、汁気が少なくなるまで炒める。

ワンポイントアドバイス

茄子は15cmくらいの物を使用していますが、長茄子や小ぶりの茄子などの場合は、長さを調節してくださいね。

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  • (ID: r1103707)
  • 2016/09/12 UP!

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