茄子のピリ辛味噌炒めby ちゃあこさん

【料理紹介】

軽く煮る感じで味をつけていくので、茄子に味がよくしみてます。

【人数】：4人分【調理時間】：5～15分

【材料】
茄子	4本
ピーマン	2個
☆水	100cc
☆味噌、みりん、醤油	大さじ1
☆砂糖	大さじ1/2
☆豆板醤、コチュジャン、鶏がらスープ	小さじ1
☆にんにくのすりおろし	小さじ1/2
☆味の素	少々(なくても)

【作り方】

茄子は縦に半分に切り、長さを半分に切る。
茄子もピーマンも5mmくらいの幅にスライスする。
☆を合わせておく。
フライパンを熱し、サラダ油を大さじ3入れて強めの火で茄子を炒める。
茄子に油がなじんだら、火を弱めてピーマンを加え、ゆっくり火を通す。
☆を加え、再び火を強くして、汁気が少なくなるまで炒める。

【ワンポイントアドバイス】

茄子は15cmくらいの物を使用していますが、長茄子や小ぶりの茄子などの場合は、長さを調節してくださいね。