味染み☆生姜風味の鶏じゃが

作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮を剥き、4つに切り面取り。2～3分水にさらしてざるにあげる。このお水は捨てないで取っておく。
   

2. 2.

   鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。生姜は薄切りに。
   

3. 3.

   鍋にごま油を熱し、中～弱火で生姜を炒める。香りが立って来たら生姜２～３枚を残して取り除き、鶏もも肉を炒め始める。
   

4. 4.

   火が通ったらじゃがいもと玉ねぎを入れ炒め合わせる。砂糖をひとつまみ振り入れ更に炒めたら、鶏ガラスープと酒を投入。
   

5. 5.

   スープの量が足りないなら(1)のじゃがいもをさらしてた水を加え、ひたひたにし、紙ぶたをして弱火で加熱する。
   

6. 6.

   弱火のまま。スープが沸いて来たらアクととり、塩／胡椒で味付け塩小さじ1/3〜調整)。再び紙ぶたをして、中弱火で煮る。
   

7. 7.

   いったん火を止め、じゃがいもの上下を返し、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。
   

ワンポイントアドバイス

工程が多いですが、コツさえつかめば簡単です。

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• (ID: r1045402)
• 2016/04/18 UP!

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