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えびと鶏肉と野菜の南蛮漬け レシピ

えびと鶏肉と野菜の南蛮漬け
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小豆ん子さん
小豆ん子さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

半端に残ってるお野菜やお肉をかき集め、南蛮漬けを作りました。
揚げ焼きして、生姜のきいた、めんつゆの南蛮酢に漬けるだけです♡
＊＂くらしのアンテナ＂で、紹介していただいてます♪ （おかずでもおつまみでも大活躍！漬けて美味しい南蛮漬けレシピ♪）

材料

  1. ◎めんつゆ(2倍濃縮)　100cc
  2. ◎酢　大さじ1
  3. ◎砂糖　小さじ1
  4. ◎すりおろし生姜　1片(たっぷりめ)
  5. サラダ油　大さじ3〜4くらい
  6. 紫玉ねぎ(薄切り)　1/2個
  7. えび　2尾
  8. 鶏もも肉(一口大)　4つ
  9. じゃがいも(7mmくらいの薄切り)　1/2個
  10. かぼちゃ(7mmくらいの薄切り)　ひとつかみ
  11. ちくわ(7mmくらいの輪切り)　1本
  12. 赤パプリカ(一口大)　1/4個
  13. 黄パプリカ(一口大)　1/4個
  14. ししとう　4本
  15. ニラ(4cmくらい)　1/2束
  16. キャベツ(1cm幅くらいの短冊切り)　1枚
  17. しめじ(ほぐす)　1/2パック

作り方

  1. 1.

    ◎を合わせ、紫玉ねぎを漬けておきます。

  2. 2.

    えびは、酒をふりかけ、しばらくおき、揚げ焼きします。
    鶏もも肉は、酒と塩をふり、しばらくおき、揚げ焼きします。
    じゃがいもとかぼちゃは、火が通るまで揚げ焼きします。
    ちくわとパプリカとししとうは、サッと揚げ焼きします。
    ニラとキャベツもサッと揚げ焼きし、しめじはちゃんと火が通るまで揚げ焼きします。
    揚げ焼きしたら、油を切り、順に1に漬けていきます。

ワンポイントアドバイス

栄養素を考えなくても、種類多く食べれば、栄養豊富なはず♪ と思い、色々入れてます。
ただ、揚げ焼きなので、カロリーは高そうですが。

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  • (ID: r935916)
  • 2015/07/23 UP!

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