ハナさんの新着ブログ（7/39） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 微サフ バゲット 2012/04/07 UP! (ID:b12111036)
- バゲット。 2本はGレーズン酵母で仕込み、2本は微量サフで。 Gレーズン酵母の1本は、画像に残す間もなく早々にラスクにした！(笑) バター...
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- シュークリーム（ハードタイプ） 2012/04/06 UP! (ID:b12106941)
- シュークリーム。 まずタネをはるブレで作ってスチーム焼成。 （シュー皮って膨らんだり割れたり、バゲットみたいだね） サクッというよりはザク...
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- リュスティックと総菜パン 2012/04/05 UP! (ID:b12104589)
- 継ぎ立てのホップ種でリュスティック。 リスドでホップ種15％、水59％、合わせて加水74％。塩チョロ。 もっちろ＆しっとり焼きあがったけど、...
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- 春のパン祭り、いざ薄力粉でバゲットを 2012/04/01 UP! (ID:b12090321)
- ちょうど一年前くらいに、 薄力粉でミニ食パンを焼いた んだけど、今回はずっとやってみたかった薄力粉バゲットを焼いた！ 特宝笠とドルチェのブレ...
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- Gレーズン酵母ストレートでバゲット 2012/03/29 UP! (ID:b12079711)
- Gレーズン酵母液ストレートでバゲット。 ホップ種を起こして「元種を作らなくていい」という魅力にとりつかれてから、ほかのGレーズン酵母や酒粕...
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- 酒粕酵母のコカンパと裁縫日誌 2012/03/27 UP! (ID:b12072823)
- 酒粕酵母でコカンパ（小さいカンパーニュ）を焼く！ ４５０gの粉で仕込んで２分割。 MKTD（メゾンカイザートラディショナル/クオカでは「ト...
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- クロワッサンとスイートポテト 2012/03/25 UP! (ID:b12066608)
- クロワッサンの寸法を測ったら、底辺8センチ×高さ28センチでした。 成形で伸ばすから最後は10センチ×32センチくらいになってる(^^； （...
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- バゲットと山食（ホップ種） 2012/03/23 UP! (ID:b12055734)
- 夜焼いたのを朝撮り。 こっち、夜撮り。（山食は裏返った） この方 の影響を受けて（リンクフリーということなので＆枕が見つかってよかったです！...
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- ミシン日誌（子） 2012/03/22 UP! (ID:b12054879)
- 日曜からのインフルエンザでおうちに閉じ込められていた娘もすっかり元気になり、解熱後2日経ったので今日さっそく遊びに行きました。 おうちに閉じ...
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- 苺のロールケーキ（ﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑ）とバゲット 2012/03/20 UP! (ID:b12049477)
- そらママ。ロール。 ちゃんとハチミツ入れたバージョン。 クリームはチーズクリームにしてみた。うまいぃぃぃいいいー こっちは朝食用バゲット。...
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- 酵母カンパーニュと山食、焼き菓子 2012/03/16 UP! (ID:b12037755)
- 自分好みに焼けたーーー！ヽ(´▽｀)/☆。.:*:・'゜ カンパーニュはエッジが薄く立つ方のが好き。クープは浅めに入れてる。 MKTDにス...
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- 酒粕酵母ストレートのバゲット 2012/03/13 UP! (ID:b12027578)
- （記録として） 酒粕酵母×テロワール＆MKTD（メゾンカイザートラディショナル）、加水68％（酒粕酵母液15％含む） 酵母液ストレート法×...
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- ホップ種の山食と読書 2012/03/12 UP! (ID:b12023166)
- 継いで2週間経つホップ種で山食。 はるブレ、ホップ種15％、水53％、バター3％、糖分6％、スキムミルク3％（切らしてた！ごまさばさんと同...
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- クロワッサンと焼き菓子 2012/03/10 UP! (ID:b12016897)
- 頼まれていたクロワッサンを焼いた！ （ごまさばさんも焼きますぜーーー(ΦωΦ)） 左下の2個がいつものクロワッサンで、後は全部チョコクロワ...
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- ラ・トラで酵母液ストレートのバゲット 2012/03/08 UP! (ID:b12010367)
- ボリュームが出にくいラ･トラディション・フランセーズでバゲットを・・・ これまたボリュームが出にくい酵母液ストレートで（Gレーズン）、ボリュ...
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- 目標は「トラン･ブルー」のクロワッサン 2012/03/07 UP! (ID:b12006693)
- 『プロフェッショナル』で見た、「トラン・ブルー」のクロワッサンを目標に！ 今日は暖かかった・・・ リスドにスーパーファインハードちょっと、...
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- ホップ種のバゲット 2012/03/06 UP! (ID:b12003142)
- 今日はホップ種10％でバゲット。 リスドォルで加水72％、モルトなし。 「石焼厨房」という、生産中止になった家庭用オーブンを使ってる〜。 ...
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- 酒粕酵母ストレートのバゲット 2012/03/04 UP! (ID:b11996079)
- 「五人娘」と「玄米粕」で起こした酒粕酵母ができたので、酒粕酵母ストレートでバゲットを焼いてみたものの・・・ 奥は、二次発酵不足で、芯の温度が...
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- ひな祭りの生デコケーキ 2012/03/03 UP! (ID:b11993051)
- きょうはたのしいひなまつり(ΦωΦ) 「もう（お菓子でできた）お人形はのせなくてもいい」と寂しいことを言われたので(笑)、シンプルな苺のケ...
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- 山食と角食（ホップ種） 2012/03/02 UP! (ID:b11989696)
- ホップ種を継いだので山食を焼いた！^m^ （ちょっと右に倒れそう） 裏 ↓ （こちらは左に倒れそう。机もナナメよ） ホップ種がうまいことでき...
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