鶏肉のトマトシチュー レシピ

鶏肉のトマトシチュー
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こっとんさん
こっとんさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

さっぱりとしたトマトシチューは、体も温まるし、栄養もあるし、消化も良いし、寒い日にぴったりのメニューです。
普通のトマト缶でもできますが、簡単にするために『基本のトマトソース』缶を使用しました。
（追記）作りやすいよう1缶使用を基本とした材料分量になっています。

材料

  1. 人参　中1/2
  2. ジャガイモ　小2個
  3. 玉ねぎ　中1/2個
  4. 鶏もも肉　170ｇ
  5. カゴメ『基本のトマトソース』☆　1缶（295ｇ）
  6. 水☆　250ｃｃ
  7. 蜂蜜★　小さじ２
  8. コンソメ★　1個
  9. 牛乳★　50ｃｃ
  10. 塩・コショウ　適量
  11. 小麦粉　小さじ１

作り方

  1. 1.

    鶏肉は黄色い脂肪を取り、身を上にしてまな板に置き、スジを切るように約1センチ間隔に包丁を入れてから一口大より少し小さめに切る。
    野菜（ジャガイモ・人参・玉ねぎ）も食べやすい大きさ（一口大より小さめ）に切る。

  2. 2.

    鍋に油をひき火にかけ、1）の鶏肉に小麦粉を振ってからめてから鍋に入れ、焦げないように炒める。

  3. 3.

    鶏肉の周りが白っぽく火が通ったら1）の野菜を全部入れてさらに炒め、あるていど火が通ったら、☆を入れて沸騰するまで煮る。

  4. 4.

    沸騰したら★を入れてさらに煮込む。コトコトコトコト…にんじんが柔らかくなるまで、じっくり煮込む（20～30分くらい）。
    このとき、アクが気になるようならすくって捨てる。

  5. 5.

    味見をして味が足りないようなら塩コショウなどを足して、お好みの味に調整して完成♪

ワンポイントアドバイス

トマト味のシチュー（スープ？）は酸味が苦手という人も多いかと思いますが、トマトの酸味は蜂蜜で柔らかくなります。
母も昔は「トマト缶を使った料理は酸っぱいからいや」（←生のトマトは大好きです）と言っていましたが、蜂蜜を使うようにしたら、ぱくぱく食べてくれるようになりました。
※追記：2人分としていますが、1缶で作りやすい量ですので、たぶん4人分くらいあります。

記事のURL：http://haruhigasa.blog.fc2.com/blog-entry-40.html

  • (ID: r870237)
  • 2015/02/19 UP!

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