茄子のソテー ～ ワイルドブルーベリーとカマンベールのソース

作り方

1. 1.

   茄子はヘタを取って縦3等分に切り、塩水（分量外）
   に浸けてアク抜きする。
   

2. 2.

   カマンベールチーズは放射状に薄切りし、
   白ワインをかけてふんわりラップをしたら、
   700Wの電子レンジで50秒加熱して軽く混ぜる。
   

3. 3.

   フライパンに多めのオイルとセージを入れて弱火にかけ、
   香りを移したら、水気をよく拭いた茄子を入れて
   両面色良く焼き上げる。
   

4. 4.

   茄子を皿に盛り、セージを飾って、
   上からカマンベールチーズとワイルドブルーベリージャムを
   かけたらできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

◆セージだけが先に焦げてしまいそうな場合は、
　適宜取り出したり、茄子の上にのせたりしておくと良いです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-662.html

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• 2012/08/22 UP!

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