春にんじんカレー炒飯 レシピ

春にんじんカレー炒飯
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

皆が大好き、
カレーの風味が食欲をそそる
美味しい炒飯♪
カレー粉を入れる時に一工夫することで、
グンと美味しく、香り良く仕上がります。
今回は甘～い春にんじんを
少し多めに入れてみました。

材料

  1. ご飯 （※冷やご飯の場合はあたため直しておく）　お茶碗2膳分より少し多め
  2. 玉ねぎ　小1個 （150g）
  3. にんじん　1本
  4. ベーコン　2枚
  5. マッシュルーム　4個～
  6. カレー粉 （※半量をガラムマサラにしても）　小さじ2
  7. バター　1片
  8. オリーブオイル　小さじ1
  9. [A] 醤油　小さじ1
  10. [A] チキンコンソメ （顆粒・無添加）　小さじ1
  11. 粗挽き黒胡椒　少々
  12. 塩　適宜

作り方

  1. 1.

    玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは
    石突を取ってスライスする。ベーコンは細切りに。

  2. 2.

    フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。
    香りが立ったらそれを端に寄せて、バターとオリーブオイルで
    玉ねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、途中からカレー粉も
    一緒に炒め合わせる。

  3. 3.

    野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、
    続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。

ワンポイントアドバイス

◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、
　美味しく仕上がります。
◆市販のカレー粉で物足りなく感じる場合は、
　半量をガラムマサラにするとよりスパイシーに香り良く仕上がります。
　（※ガラムマサラはメーカーにより辛さなどがまちまちなので、
　加減しながら加えて下さい。）

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-583.html

  • (ID: r448746)
  • 2012/06/28 UP!

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