鶏胸肉と新玉ねぎの梅しょうが焼き

作り方

1. 1.

   鶏胸肉は観音開きにして厚さを均等にする。
   皮目が上にくるようにしてまな板に置き、ラップをかぶせたら
   肉叩きや麺棒で叩いて薄くのばす。食べやすい大きさに切って
   [A]を揉み込み、10分ほど置く。
   

2. 2.

   新玉ねぎはくし型に切る。
   [B]はよく混ぜ合わせておく。
   

3. 3.

   1). の胸肉に塩麹（または塩）を揉み込んで
   薄く小麦粉をはたき、油を引いたフライパンで中火で焼く。
   両面こんがりと焼けたら、一旦皿などに取り出しておく。
   

4. 4.

   同じフライパンで新玉ねぎを炒める。
   

5. 5.

   最後に胸肉を戻し入れ、[B]を絡めて少し煮詰め、火を止める。
   仕上げに「梅肉」と「生しょうが」を入れ、
   全体によく絡めればできあがり。
   

6. 6.

   千切りキャベツを添えていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆「梅肉」と「生しょうが」を混ぜ入れる時は、
　お肉と野菜から出た汁気のある場所で溶き、
　それから全体に絡めるようにするとやりやすいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-573.html

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• 2012/03/20 UP!

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