フォカッチャ

作り方

1. 1.

   大き目のボウルに中力粉、イースト、あら塩、砂糖を入れてひとまぜし、水を入れてゴムベラで水気がなくなるまでこねる。水気がなくなったらゴムベラを外し手で2分こね、オリーブオイルを入れて更につるっとなるまで5分程度こねる。
   

2. 2.

   生地を35度で40分程度おき、大きさが2倍程度になったら2つに分割して丸め、乾かないようにして10分置く。
   

3. 3.

   20センチの円形にのばし、天板において40度で15分発酵。その後指に粉をつけて適当に生地にあとをつけ、オリーブオイルとあら塩をかける。
   

4. 4.

   180度に余熱されたオーブンで15分焼成。
   

ワンポイントアドバイス

生地は触りすぎないこと！

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• 2011/11/24 UP!

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