バナナクレームブリュレ レシピ

バナナクレームブリュレ
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ロッキンさん
ロッキンさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ただでさえクレームブリュレは憧れのデザートなのに、そこにバナナがはいった豪華版のクレームブリュレ。甘〜いバナナの香りと風味を楽しめる1品です。

材料

  1. 卵黄　　　２個
  2. 牛乳　　　５０ｃｃ
  3. 生クリーム　　２００ｃｃ
  4. 砂糖　　　３０ｇ
  5. バナナ　１本
  6. グラニュー糖　　小さじ１
  7. グラニュー糖（ふりかけ用）　　２５g

作り方

  1. 1.

    牛乳、砂糖（分量の半分）、生クリーム５０ｃｃを火にかけて、沸騰したら火からおろし、残りの生クリームを加える。

  2. 2.

    別ボールで卵黄に砂糖（分量の半分）を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    ２）に１）を加えて混ぜ、こす。

  4. 4.

    小さく切ったバナナと砂糖をフライパンでカラメル色になるまで火にかける。

  5. 5.

    ココット型の容器に４）のバナナを入れて、３）を流し入れる。

  6. 6.

    １７０℃に予熱したオーブンで４０分湯煎焼きする。

  7. 7.

    あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  8. 8.

    食べる前に表面に砂糖を５ｇずつふり、バーナーで焦げ目をつけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

バーナーがない場合は、オーブンのブロイラー使用で表面に焦げ目をつけてください。

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  • (ID: r1045089)
  • 2016/04/18 UP!

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