大粒雑穀の調理法 レシピ

大粒雑穀の調理法
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柴田真希さん
柴田真希さん
  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

わたしがオススメする雑穀を「ごはんに炊く」だけでない「おかず」としてつかう雑穀料理。

材料

  1. 雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実) 1合
  2.  200cc~250c

作り方

  1. 1.

    雑穀をボウルに入れて、1~2回さっと洗う。
    (網目の細かいざるや、茶こしなどを利用して流れないように注意する。)

  2. 2.

    30分以上浸水させる。

  3. 3.

    鍋に(1)の雑穀と水を入れて強火にかける。
    沸騰したら弱火にし、火をかけてから合計15~20分程度加熱したら火を止める。

  4. 4.

    6※うまく炊けない方は(2)で浸水した後、炊飯器で通常炊きにして炊くこともできます。

ワンポイントアドバイス

※水加減に幅をもたせてありますが、少なめだとぱらっと、多めだととろっとした食感になります。
※ぱらっとした食感で仕上げ、再度料理する際に水を加えてとろっとさせることも可能です。

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  • 2016/04/18 UP!

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