冬瓜の卵餡掛け レシピ

冬瓜の卵餡掛け
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

家族に馴染みの無い冬瓜。
餡掛けにして食べやすく作りました。

材料

  1. 冬瓜　500g
  2. Ａ）水　500cc
  3. Ａ）ほんだし　5g
  4. Ａ）昆布だし　5g
  5. Ａ）薄口醤油　小匙2
  6. Ａ）塩　ひとつまみ
  7. 卵　一個
  8. B）片栗粉　大匙1
  9. B）水　大匙1

作り方

  1. 1.

    冬瓜はワタを取り、一口大にカットする。
    鍋に冬瓜とAを入れ、火にかける。

  2. 2.

    冬瓜が柔らかく煮えたら、冬瓜のみ皿に取り出す。

  3. 3.

    残った煮汁にＢの水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵を加えてかき混ぜて火を止める。
    完成した餡を冬瓜にかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

煮汁の塩加減はご自分の好みに調節して下さい。

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  • (ID: r818383)
  • 2014/10/21 UP!

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