手羽先のから揚げの甘酢醤油味

作り方

1. 1.

   下味を付けます。
   手羽先に塩コショウ・にんにくすりおろし・生姜のすりおろし・醤油・酒・みりんで味付けし、冷蔵庫で３０分位寝かせます。　
   

2. 2.

   小麦粉をまぶして揚げていきます。
   色が変わってきたら一度上げて、余熱で火を入れます。
   全部上げ終わったら、二度上げします。こげ過ぎに注意してください。
   

3. 3.

   すべて上げ終わったら、甘酢醤油を作ります。
   醤油・酒・みりん・酢を各大さじ２杯。砂糖を大さじ一杯フライパンで煮詰めます。
   

4. 4.

   沸騰したら揚げた手羽先を入れていきます。
   すぐに煮詰まって汁が無くなっていきます。
   煮詰まって、絡まったら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

２種類の味で楽しみます。
から揚げはにんにく醤油でさっぱりと、甘く酸っぱく醤油風味のたれは、ビールのさかなにぴったりです。

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• (ID: r809799)
• 2014/09/30 UP!

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