鶏ムネ挽肉揚げ巾着＆ロールキャベツいりおでん鍋

作り方

1. 1.

   出汁を取る
   昆布4枚＋鶏ムネ2枚
   水・・・２L
   水から・・・圧力鍋で加圧10分程度
   

2. 2.

   大根の下茹で
   圧力鍋に輪切り（3～4ｃｍ厚さ）
   水から・・・
   圧力鍋で・・・加圧8分程度
   

3. 3.

   １、のだしから
   鶏肉を取り出したら
   脂が浮いていたら・・・ペーパータオルで引く
   2で、下茹でした
   大根だけを加える
   

4. 4.

   鶏胸肉の挽肉５００ｇに
   ホースラディッシュ大さじ1
   おろしショウガ大さじ1
   味醂大さじ2
   料理酒大さじ1
   人参葉7枚（みじん切り）
   キャベツの芯を削いだものも
   みじん切りして加える
   ヤマトイモ10cｍおろして加える
   

5. 5.

   4で作ったタネを
   油揚げに詰めて巾着を作る
   

6. 6.

   4で作ったタネを
   キャベツの葉で包む
   キャベツの葉は・・・
   ６００W電子レンジ3分程度チン！
   しんなりしたら包み易いです＾＾
   

7. 7.

   3の鍋へ
   揚げ巾着
   ロールキャベツ
   練り物≪さつま揚げなど≫加え
   コトコト～30分以上煮る
   おでん鍋完成！
   

ワンポイントアドバイス

出汁取った鶏ムネ肉は・・・ゆで汁少々かけて
保管・・・別の料理に使いまわします！
ムネ肉チキンスープと昆布だし
美味しいお出汁
温まりますよ♪

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• (ID: r680926)
• 2013/11/29 UP!

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