塩麹の漬物

作り方

1. 1.

   きゅうりのサイズを基準に、大根、にんじんなど大きめの野菜はきゅうりサイズにカットする。
   

2. 2.

   ジップロックに１と野菜が満遍なく漬かるくらいの塩麹を入れ冷蔵保存する。
   

ワンポイントアドバイス

お使いの塩麹の塩分量により食べごろが異なります。目安として30％塩分量の塩麹でしたら２～３日が食べごろです。

記事のURL：http://hellokitchen.dtiblog.com/blog-entry-1102.html

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• 2012/01/11 UP!

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