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２色★☆パプリカの冷製スープ レシピ

２色★☆パプリカの冷製スープ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

水を一切使わないから、お野菜の美味しさがギュッと入ってます！

材料

  1. パプリカ（赤）　１個
  2. パプリカ（黄）　１個
  3. 玉ねぎ　１/２個
  4. ★コンソメ顆粒　小さじ１弱×２
  5. ★白ワイン or 酒　大さじ１×２
  6. ★塩　小さじ１/２×２
  7. ★コショウ　少々×２
  8. ☆牛乳　２００ｃｃ×２
  9. ☆生クリーム 牛乳　大さじ１～２
  10. バター　１０ｇ
  11. 塩　適宜

作り方

  1. 1.

    パプリカを２つに切りタネを取って、切り口を下にアルミホイルに並べてトースターで１０分くらい焦げ目がつくくらい焼きます。（上に飾る用は少し切って取っておきます）

  2. 2.

    １を氷水にとり、薄皮を剥き、ザク切りにします。

  3. 3.

    玉ねぎを粗みじん切りにします。

  4. 4.

    バターで玉ねぎを炒め、透明になったら半量を取りだし、赤いパプリカ＆★を入れて炒めます。

  5. 5.

    フードプロセッサーに４＆☆を入れて撹拌し、塩で味をととのえて冷蔵庫で冷やします。

  6. 6.

    ４で取りだした半量の玉ねぎに黄色いパプリカ＆★を入れて炒め、５と同じ手順で冷やします。

  7. 7.

    冷えたら器に注ぎ、パプリカを飾ったら出来上がり！

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーにかける時間で、ツブツブが少し残る感じや、なめらかな感じとお好みで変えられます。

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/29005816.html

  • (ID: r263072)
  • 2011/07/08 UP!

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