薔薇チョコ（象）作り♪

作り方

1. 1.

   耐熱のガラス容器に、チョコを入れ、60度位の湯煎に、かけ、ゆっくり溶かしてゆく
   

2. 2.

   自然に、じんわり、溶けてきたら、ゴムべらを、使い、混ぜ溶かす
   

3. 3.

   【溶かす】チョコ温度が45～50℃に上がるまで混ぜ溶かす⇒温度計を用意し、常に、温度を、チェックする
   

4. 4.

   【冷ます】テョコ温度27～28度⇒20℃位の水をボウルに用意し、チョコ入りのボウルの底をつけ、温度を下げてゆく
   

5. 5.

   【保温】30～32度に上げて、保つ⇒再び、湯煎にかけ、ゴムべらで混ぜながら、この温度を保ちます
   

6. 6.

   薔薇の型で、6個作りました
   

7. 7.

   象も。作りましたクッキーモールドの象には、150g位のチョコ使用
   

ワンポイントアドバイス

★マトファーの薔薇型（取数15）使用
★カレボーミルク使用⇒削る手間のいらないタブレット状です。

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• (ID: r1052952)
• 2016/04/19 UP!

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