２色★☆パプリカの冷製スープby さちくっかりーさん

【料理紹介】

水を一切使わないから、お野菜の美味しさがギュッと入ってます！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パプリカ（赤） １個
パプリカ（黄） １個
玉ねぎ １/２個
★コンソメ顆粒 小さじ１弱×２
★白ワイン or 酒 大さじ１×２
★塩 小さじ１/２×２
★コショウ 少々×２
☆牛乳 ２００ｃｃ×２
☆生クリーム 牛乳 大さじ１～２
バター １０ｇ
塩 適宜

【作り方】

  1. パプリカを２つに切りタネを取って、切り口を下にアルミホイルに並べてトースターで１０分くらい焦げ目がつくくらい焼きます。（上に飾る用は少し切って取っておきます）
  2. １を氷水にとり、薄皮を剥き、ザク切りにします。
  3. 玉ねぎを粗みじん切りにします。
  4. バターで玉ねぎを炒め、透明になったら半量を取りだし、赤いパプリカ＆★を入れて炒めます。
  5. フードプロセッサーに４＆☆を入れて撹拌し、塩で味をととのえて冷蔵庫で冷やします。
  6. ４で取りだした半量の玉ねぎに黄色いパプリカ＆★を入れて炒め、５と同じ手順で冷やします。
  7. 冷えたら器に注ぎ、パプリカを飾ったら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

フードプロセッサーにかける時間で、ツブツブが少し残る感じや、なめらかな感じとお好みで変えられます。