ピーマンのエビ豆腐詰め

作り方

1. 1.

   絹豆腐をキッチンペーパーで包み、絞って水切りします。
   

2. 2.

   エビの殻をむき、背ワタを取り、塩少々をして軽くモミモミして、軽く洗っておきます。
   

3. 3.

   ２を粗みじんに切り、半量は包丁でまな板にこすりつけるようにペースト状にしておきます。
   

4. 4.

   ★を全部混ぜます。
   

5. 5.

   ピーマンのヘタとタネをくり抜き、４を中に詰めます。（空気を抜く用にトントンしながら＆蒸すとカサが増すので少し控えめに）
   

6. 6.

   ５を器にのせ、蒸し器に入れ中火で８～１０分蒸して、１ｃｍの輪切りにして器に盛ります。
   

7. 7.

   めんつゆを天つゆ用くらいに薄めて温め、水溶き片栗粉でトロミをつけて６にかけて頂きます。
   

ワンポイントアドバイス

詰める時のトントンがポイントです！

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/28856800.html

• (ID: r252488)
• 2011/06/13 UP!

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