ピーマンのエビ豆腐詰めby さちくっかりーさん

【料理紹介】

１人分約７０kcalなの。
簡単美味しいヘルシーの１品です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ピーマン ４個
★エビ ８～１０尾
★絹豆腐 １/４～１/２丁
★卵 １個
★顆粒出汁 小さじ１/２
★酒 小さじ１/２
★塩 小さじ１/４～１/２
めんつゆ（天つゆ用に） １００ｃｃ
水溶き片栗粉 適宜

【作り方】

  1. 絹豆腐をキッチンペーパーで包み、絞って水切りします。
  2. エビの殻をむき、背ワタを取り、塩少々をして軽くモミモミして、軽く洗っておきます。
  3. ２を粗みじんに切り、半量は包丁でまな板にこすりつけるようにペースト状にしておきます。
  4. ★を全部混ぜます。
  5. ピーマンのヘタとタネをくり抜き、４を中に詰めます。（空気を抜く用にトントンしながら＆蒸すとカサが増すので少し控えめに）
  6. ５を器にのせ、蒸し器に入れ中火で８～１０分蒸して、１ｃｍの輪切りにして器に盛ります。
  7. めんつゆを天つゆ用くらいに薄めて温め、水溶き片栗粉でトロミをつけて６にかけて頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

詰める時のトントンがポイントです！