パラパラ辛い◆エビチリ炒飯

作り方

1. 1.

   エビに軽く塩してモミモミして、軽く洗って、塩を振っておきます。
   

2. 2.

   長ネギを粗みじんに切り（長ネギ１）、ひとつまみ分は取っておきます（長ネギ２）。
   

3. 3.

   フライパンに★Ａ　を入れて弱火にかけ、辛味を出すように炒めます。
   

4. 4.

   ３に長ネギ１を入れて炒め、続いてエビを入れて炒め、次に★Ｂを入れて絡めるように炒めます。
   

5. 5.

   ４を温かいご飯にムラなく混ぜます。
   

6. 6.

   フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れ、５を強火で長ネギ２も入れて、あおるように炒めます。
   

7. 7.

   ご飯を向こう側に寄せ、手前に卵を割り、軽く塩してスクランブル状態にします。
   

8. 8.

   全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。
   

ワンポイントアドバイス

エビチリをご飯にムラなく混ぜておくことと、強火であおりながら一気にパラパラにすることです！
フライパンはテフロン加工やマーブルコートなどを使うと簡単ですよ！

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/28769280.html

• (ID: r246145)
• 2011/05/31 UP!

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