パラパラ辛い◆エビチリ炒飯by さちくっかりーさん

【料理紹介】

エビチリと炒飯の合体！
ヤミつきの味です～！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ご飯 １膳分
エビ ５尾
長ネギ １/２本
★Ａ　ごま油 小さじ２
★Ａ　豆板醤 小さじ１/２～
★Ａ　にんにく（みじん切り） 小さじ１
★Ｂ　ケチャップ 大さじ２．５～３
★Ｂ　紹興酒 大さじ１/２
★Ｂ　醤油 小さじ１/２
★Ｂ　オイスターソース 小さじ１/２
★Ｂ　ガラ顆粒 小さじ１/２
★Ｃ　卵 １個
★Ｃ　塩 少々
サラダ油 適宜
塩 適宜

【作り方】

  1. エビに軽く塩してモミモミして、軽く洗って、塩を振っておきます。
  2. 長ネギを粗みじんに切り（長ネギ１）、ひとつまみ分は取っておきます（長ネギ２）。
  3. フライパンに★Ａ　を入れて弱火にかけ、辛味を出すように炒めます。
  4. ３に長ネギ１を入れて炒め、続いてエビを入れて炒め、次に★Ｂを入れて絡めるように炒めます。
  5. ４を温かいご飯にムラなく混ぜます。
  6. フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れ、５を強火で長ネギ２も入れて、あおるように炒めます。
  7. ご飯を向こう側に寄せ、手前に卵を割り、軽く塩してスクランブル状態にします。
  8. 全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。

【ワンポイントアドバイス】

エビチリをご飯にムラなく混ぜておくことと、強火であおりながら一気にパラパラにすることです！
フライパンはテフロン加工やマーブルコートなどを使うと簡単ですよ！