子持ちがおいしいナメタガレイの煮付け

作り方

1. 1.

   かれいの皮目に浅く切り目を入れる。味の含みと火の通りをよくする。
   

2. 2.

   熱湯をまわしかけ、生臭みをとる。
   

3. 3.

   なべに煮汁★と水を入れて煮立てる。皮目を上にしてかれいを入れる。
   

4. 4.

   強めの中火で煮汁を、回しかけながら煮る。
   

5. 5.

   煮汁が1/3になるまで6分程度煮る。
   

6. 6.

   器に盛って完成。緑をそえるときれいなので、今回はほうれん草を、添えます。
   

ワンポイントアドバイス

強めの中火で煮ると生臭みが防げます

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• (ID: r984608)
• 2015/12/07 UP!

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