【広島風　牡蠣雑煮】

作り方

1. 1.

   牡蠣のむきみをざるに入れて、分量外の塩をまぶして、振り洗いします。流水できれいに塩を流します。白菜をひと口に切ります。
   

2. 2.

   鍋にだし、昆布つゆ　白だし、酒、塩少々を入れ、白菜を加えて火にかけます。白菜が柔らかくなったら、牡蠣を入れます。
   

3. 3.

   牡蠣に火が通りぷりぷりっとしてきたら、かまぼこと丸もちを入れて火を止めます。
   

4. 4.

   白菜を1,2枚汁椀の底に敷きます。その上にもち、干ししいたけの甘辛煮、かまぼこを乗せます。
   

5. 5.

   汁を注ぎ、ゆず、三つ葉を香り、彩りに乗せて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

汁椀の底にまず白菜を敷くことで、丸餅が溶けてくっつくのを防ぎます。大根やにんじんを入れる家庭もありますが、わが家は牡蠣の味を楽しむためシンプルに作っています。お餅は焼きません。

記事のURL：

• (ID: r1047535)
• 2016/04/19 UP!

他の牡蠣のレシピ（12,848件）

• いつもの野菜のほかにおすすめ...
• 人気検索トップ１０入り♪～♪...
• 牡蠣とたっぷり野菜の酒蒸し
• 牡蠣とホウレン草の豆乳グラタ...
• 牡蠣のガーリックソテーのタル...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 牡蠣のレシピ・作り方（16,788）
• 野菜のレシピ・作り方 > 白菜のレシピ・作り方（31,532）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（458,152）
• 年間行事のレシピ・作り方 > お正月のレシピ・作り方 > 雑煮のレシピ・作り方（2,577）
• 魚介のレシピ・作り方 > かまぼこのレシピ・作り方（4,846）