トッカルビ

作り方

1. 1.

   塊肉を使う場合は、冷水につけて水を3回ほど替え、薄切り肉の場合は、しっかり洗って絞り、血抜きをします。肉を薄切りにしていきます。細かく刻み、包丁の背でしっかり叩きます。
   

2. 2.

   牛肉の下味の調味料を入れて、手でしっかり混ぜます。
   

3. 3.

   トックに水を少し入れて、レンジに4分かけ しっかり柔らかくなるようにゆでます(ルクエ使用)。人参、パプリカをトックの長さに切り、水と塩を入れて レンジに2分かけて、塩茹で(ルクエ使用)。お鍋で茹でてもいいです。
   

4. 4.

   茹でたトックに、2．の味をつけた牛肉を周りにつけていきます。フライパンに薄く油をしき、両面焼きます。トックは下茹でしているので、牛肉に火が通れば焼き上がりです。※210度のオーブンで、10分焼いても出来ます。
   

5. 5.

   串に、塩茹でしたパプリカ、人参、9．のトッカルビをさして、盛り付けます。串にささずに、そのまま並べても♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 私は牛肉の塊を使いました。水につける時間は含んでいません。
＊ 4．まで焼いたら、冷凍保存出来ます。食べる時は、レンジで温めていただきます。
＊ 野菜は、ズッキーニや赤や黄のパプリカでも。

記事のURL：http://nuuksio.blog115.fc2.com/blog-entry-1391.html

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• 2012/03/19 UP!

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