トッカルビby hannoahさん

【料理紹介】

牛肉に下味をつけ、トック(韓国の餅)に巻いて焼きあげた ボリュームのある1品です。子供～大人まで食べやすい味付けです。出来立てが一番ですが、冷めても美味しいので、パーティーやおもてなしに最適です♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛肉(ももやカルビ) 400g
トック(韓国の餅) 20本
人参 1本
パプリカ 1/2個
～牛肉の下味～
醤油 大さじ3
酒、みりん、砂糖、胡麻、ごま油 各大さじ1
にんにくのすりおろし ひとかけら
玉葱のすりおろし 1/4個
葱のみじん切り 大さじ2
塩、こしょう ひとつまみ

【作り方】

  1. 塊肉を使う場合は、冷水につけて水を3回ほど替え、薄切り肉の場合は、しっかり洗って絞り、血抜きをします。肉を薄切りにしていきます。細かく刻み、包丁の背でしっかり叩きます。
  2. 牛肉の下味の調味料を入れて、手でしっかり混ぜます。
  3. トックに水を少し入れて、レンジに4分かけ しっかり柔らかくなるようにゆでます(ルクエ使用)。人参、パプリカをトックの長さに切り、水と塩を入れて レンジに2分かけて、塩茹で(ルクエ使用)。お鍋で茹でてもいいです。
  4. 茹でたトックに、2．の味をつけた牛肉を周りにつけていきます。フライパンに薄く油をしき、両面焼きます。トックは下茹でしているので、牛肉に火が通れば焼き上がりです。※210度のオーブンで、10分焼いても出来ます。
  5. 串に、塩茹でしたパプリカ、人参、9．のトッカルビをさして、盛り付けます。串にささずに、そのまま並べても♪

【ワンポイントアドバイス】

＊ 私は牛肉の塊を使いました。水につける時間は含んでいません。
＊ 4．まで焼いたら、冷凍保存出来ます。食べる時は、レンジで温めていただきます。
＊ 野菜は、ズッキーニや赤や黄のパプリカでも。