バターなし！ヘルシー モンキーブレッド

作り方

1. 1.

   HBに、強力粉～イーストまでをセットし、1次発酵まで任せます。
   

2. 2.

   FPに、プルーン200gとぬるま湯90ccを入れて攪拌したものを使っています。
   

3. 3.

   その間に、シロップ作り。◎の材料を耐熱皿に入れ、約30秒～1分温めて溶かします。胡桃は乾煎りし、細かく砕きます。
   

4. 4.

   1.の1次発酵の終えた生地を32等分し、丸めます。
   

5. 5.

   型に(24㌢のリング型使用)オイルスプレー(分量外)をふき、3.の胡桃の半量を置きます。
   

6. 6.

   残り半分の胡桃をシロップに混ぜ、4.の生地をシロップにくぐらせます。
   

7. 7.

   型に敷き詰めていき、約30度で50～60分の2次発酵。(生地が2倍になるまで)
   

8. 8.

   生地が2倍になりました。1次発酵が終る10分前に、オーブンを180℃に余熱開始。
   

9. 9.

   180℃で30分焼成。
   

10. 10.

    焼成後、引っくり返し ラックの上で粗熱を取って出来上がり。好みで粉砂糖をかけていただきます♪
    

11. 11.

    バターを使っていませんが、焼き立てはふんわり～、冷めるとしっとり♪プルーンピューレで、ヘルシーなモンキーブレッドです♪
    

ワンポイントアドバイス

＊ 型は22を使用しています。
＊ 温度と時間は家庭のオーブンで調整します。

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• (ID: r1048428)
• 2016/04/19 UP!

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